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05 Settembre 2018

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Spumante Brut 105 Rosè

Spumante Charmat ideato e prodotto da Gigi Negri con le sole uve di Sangiovese tradizionalmente coltivate nella propria Azienda in Castrezzone dove trovano le condizioni pedo-climatico ideali per potersi esprimere al meglio.
105 sono i giorni che separano la raccolta delle uve di Sangiovese dalla messa in bottiglia del vino: un periodo molto breve proprio per far sì che la rifermentazione in autoclave possa mantenere ed esaltare, attraverso l’effervescenza, le caratteristiche di freschezza, di fruttato, di fragranza, di giovinezza ed i profumi primari, che ricordano il mosto appena estratto dalle bucce, mantenendo inalterate le caratteristiche tipiche varietali del Sangiovese.
I profumi della Viola Mammola e dei frutti di bosco ben in evidenza conferiscono a questo spumante un’armonia ed un equilibrio di raro riscontro.
Alla vista appare di un vivace color rosa passionale, con riflessi violacei molto accentuati ed intriganti. Questo spumante giovane, molto apprezzato in particolar modo dal pubblico femminile, è perfetto come aperitivo ed è ottimo per accompagnare antipasti o piatti a base di pesce di lago o carni bianche.
Si degusta al meglio se servito ad una temperatura non troppo fredda, tra i 10 e gli 11 C°, proprio per non alterare l’armonia e la piacevolezza di questo Sangiovese.

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